中国的茶文化——关于茶叶的小知识

中国是茶的故乡,中华民族的先人发现与利用茶叶的前史已有数千年。茶,这一古老的饮料,从最早的蒸青绿茶开展到现代的六大茶类,阅历了两千多年的开展进程。在这漫长的前史长河中,凝聚了 很多中华茶人的才智和心血,才创造出了如今千姿百态,五光十色的茶叶名品。 我国的茶文化源源不绝,今天小编就带我们了解一些相关的茶叶常识,期望我们多多关注我国的茶文化。 茶树一生中什么时期献最大? 茶树自种苗成长至变老逝世的一生中,可划分为种苗期、年少期、成年期和变老期四个时期。种苗期是茶树生的开端,从成熟种子,经播种发芽,到地上部植株第次成长中止,全程约8~9个月。年少 期约4-5年,是培茶树培养树冠的重要时期,在这四五年傍边的后1-2年,也就是年少期的后期一般能够采纳打顶采摘的办法开端采茶取得收益。 成年期是茶树营养成长和生殖成长旺盛时期,在营养情况较好的情况下一般可维持20年左右,这是茶树发挥最大经济效益的时期。变老期茶树经屡次采摘,构成顶层分枝细密的“鸡爪枝”,发芽才能 减弱,芽叶瘦弱,产量显着下降。 制一斤好茶一般需求多少颗茶芽? 高档名优茶都要求采摘细嫩的芽叶做质料。如特级後的龙井茶一般以一芽一叶至一芽二叶初展的芽叶为质料,制造这样500克龙并茶大概需求3万-5万颗茶芽。碧春的鲜叶采摘特别细数,制造也十分 精密,加工500克千茶约需6万-7万个嫩芽头。 还龙并茶鲜叶有一些名优茶要求采摘单芽或一芽一叶初展为质料,如白毫银针、雪水云绿等,开化龙顶,少则要采摘6万~8万个芽叶,多则要采摘10万个芽叶,可见采制茶叶的艰辛。 茶园的茶树为什么一般都修剪得平平的? 茶树在肥培办理条件较好的情况下,从幼苗到能够采茶一般只需3-4年,人们为了取得更多的芽叶,就想方设法使茶树多发芽。而茶树具有“顶端优勢”成长特性,顶芽成长会相对按捺侧芽的成长。 为了按捺茶树的顶端优势,往往采纳修剪的办法,剪去顶梢,影响侧芽侧枝的成长。 一般从幼苗期到成年期要通过3-4次的定型修剪促进茶树多分枝。茶树进入正式采摘期今后,每年或隔年要进行一次轻修剪,也就是剪去树冠上2~3厘米的技叶,这样有利于茶树多发芽、齐发芽,产 量较高,质量也较好。条载已封行的成年茶树通过轻修剪后成长出绿油油的芽叶,远处望去就像绿色的地毯一般,十分美观。这样修剪成的弧形或平面形采摘面,也十分便于手采和机械采摘。 茶树变老了能返老还童吗? 当茶树变老时,长势显着减弱,发芽少,发芽晚,芽叶瘦薄,对夹叶增多,树冠外表“鸡瓜枝”显着增多,有部分枝叶枯死,一起,还会呈现从根颈部直接抽出“地蕻枝”的天然更新现象,构成新老 两种叶层的“两层楼”蓬面。 形成茶树变老的原因主要有:一是树龄大,天然变老二是疏于肥培办理,茶树得不到足够的营养;三是茶树立地条件土壤情况不好,如土层浅薄,地形低洼常积水,土壤酸碱度不适宜等;四是茶树遭 受了严峻的病害,药害或肥害等。对变老茶园的改造一般从改树、改土、改办理三方面着手。 改树的办法通常使用重修剪和台刘的办法。重修剪的办法是春茶后,剪去离地表30厘米~40厘米以上的枝叶通过一两年的肥培办理,茶树又会呈现枝繁叶茂的情况。当茶树活力显着衰退时,有必要采纳 台刘的办法。台刈就是在春茶后离地表5厘米~6厘米处,砍割去地上部所有枝条,并加强肥培办理般通过两三年的恢复,茶树又能长出粗壮的枝条,肥大的枝叶,发芽势显着提高,犹如“返老还 童”一般。 改土、改办理是针对形成茶树立地不良土壤条件进行改造,采纳深耕,破除隔土层、增施有机肥;对低洼地开排水沟,排除积水;对严峻酸化或碱性土进行客土改造对有严峻病虫害的茶树,对症下药 防治病虫。对那些残次种类或种类混杂的茶园,可采纳换种改植的办法,从头垦殖栽培优良茶树种类。

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